BROS

Cene Impossibili

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29 gennaio 2018
Cena impossibile con Syrco Bakker
del ristorante stellato Pure C

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MASTERCHEF 2018

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A MasterChef Italia quest’anno tira aria di novità… e una giovanissima pastry chef sta per giudicare il lavoro dei cuochi amatoriali in una delle prove più difficili del cooking show: l’Invention Test di PASTICCERIA! Si chiama I…sabella Potì, e nella prossima puntata di MasterChef Italia 7 è pronta a scuotere la cucina dalle fondamenta!

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EL PAIS

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I 10 protagonisti, nelle nuove tendenze nella gastronomia mondiale, da Isabella Potì a jamie Oliver . 

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Forbes

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Floriano Pellegrino owns an ambitious contemporary modern restaurant in the heart of Italy’s “boot” region.

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MarieClaire

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Raccontare Isabella Potì significa tornare all’essenzialità, prendendo in prestito le parole del critico gastronomico de El Pais José Carlos Capel: “Simplicidad que equivale a pureza”, semplicità che equivale a purezza.

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Menu Inverno 2017

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Il nuovo menu porta avanti il progetto Background Gustativo.
Cerchiamo di risalire sempre di più alle origini della nostra cultura e del nostro palato.
Ecco perché in questo video vi raccontiamo Santa Lucia, la festa dell’inverno
nei secoli passati prima che il Natale si tingesse di rosso. Le immagini che vedete
sono della nostra Scorrano, dove ancora potete gustare le voci ed annusare i profumi
che questa magica festa rivela ogni anno.
Vi aspettiamo in sala.

EL PAÍS

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Jose Carlos Capel talking about Floriano and Isabella.
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Menu Autunno 2017

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Il nuovo menu introduce la nostra prima mappa gustativa salentina.
Siamo alla costante ricerca del gusto endemico del nostro territorio
che continua a parlarci con la sua storia e la sua umile saggezza.
Noi cerchiamo di raccogliere questi messaggi lontani e servirli nel nostro stile,
con la nostra visione, e con l’ironia che conoscete.
Vi aspettiamo in sala.