BROS

Award Rising Star @ The Best Chef Awards

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Dreaming of Bros’ 

Ricevere questo premio, vivere quello che stiamo vivendo ogni giorno ormai da tre anni, progettare e vedere la crescita momento dopo momento, sentirmi nel posto giusto ogni istante della mia giornata. Tutto ciò mi danno la consapevolezza che sto effettivamente vivendo il mio sogno. Se mi chiedeste oggi la differenza tra un sogno notturno e la vita reale non la troverei. Perché ogni cosa che faccio nella mia giornata ed ogni attimo che condivido con i miei ragazzi è l’esatta realizzazione di ogni mio più alto desiderio. Io vivo ogni giorno la mia visione. Per questo ricevere questo premio è motivo di orgoglio perché la mia costante ossessione di diventare uno dei migliori ristoranti al mondo, condivisa con i miei ragazzi quotidianamente è diventata un’onda di giovinezza che a macchia d’olio si sta allargando dal nostro Salento per essere conosciuta e riconosciuta in tutto il mondo. Il vostro riconoscimento è per noi la dimostrazione che parlando con umiltà e convizione la propria lingua, il dialetto di Scorrano, la lingua del mediterraneo, della nostra storia ancestrale, individuale ed unica, con i suoi sapori fermentati che sanno di mare e di sangue è la strada giusta per condividere con chiunque lo voglia la nostra follia. E la cosa più bella di tutte è che quando penso a questo premio io vedo con gioia tutte le notti insonni, la ricerca e l’attenzione costanti e la condivisione con la mia brigata di ogni momento della nostra vita. E vedo un mare dietro di noi che diventa ogni giorno sempre più grande e forte, più consapevole e maturo e sempre più pronto a condividere la bellezza di questo sacrificio con tutto il mondo per unirsi alla nostra rivoluzione.

Direzione Luigi Partipilo
Cinematographer Dalila Miggiano

Be Bros’

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It’s on line Be Bros’.

We proudly announce our online shop. We decided to start sharing
with you what’s most important: dishes.

We share this project with the hands of Giorgia Prontera.
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