BROS

Premio Rising Star @ The Best Chef Awards

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Dreaming of Bros’ 

Ricevere questo premio, vivere quello che stiamo vivendo ogni giorno ormai da tre anni, progettare e vedere la crescita momento dopo momento, sentirmi nel posto giusto ogni istante della mia giornata. Tutto ciò mi danno la consapevolezza che sto effettivamente vivendo il mio sogno. Se mi chiedeste oggi la differenza tra un sogno notturno e la vita reale non la troverei. Perché ogni cosa che faccio nella mia giornata ed ogni attimo che condivido con i miei ragazzi è l’esatta realizzazione di ogni mio più alto desiderio. Io vivo ogni giorno la mia visione. Per questo ricevere questo premio è motivo di orgoglio perché la mia costante ossessione di diventare uno dei migliori ristoranti al mondo, condivisa con i miei ragazzi quotidianamente è diventata un’onda di giovinezza che a macchia d’olio si sta allargando dal nostro Salento per essere conosciuta e riconosciuta in tutto il mondo. Il vostro riconoscimento è per noi la dimostrazione che parlando con umiltà e convizione la propria lingua, il dialetto di Scorrano, la lingua del mediterraneo, della nostra storia ancestrale, individuale ed unica, con i suoi sapori fermentati che sanno di mare e di sangue è la strada giusta per condividere con chiunque lo voglia la nostra follia. E la cosa più bella di tutte è che quando penso a questo premio io vedo con gioia tutte le notti insonni, la ricerca e l’attenzione costanti e la condivisione con la mia brigata di ogni momento della nostra vita. E vedo un mare dietro di noi che diventa ogni giorno sempre più grande e forte, più consapevole e maturo e sempre più pronto a condividere la bellezza di questo sacrificio con tutto il mondo per unirsi alla nostra rivoluzione.

Direzione Luigi Partipilo
Cinematographer Dalila Miggiano

Possiedi Bros’

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È online il nostro nuovo progetto Be Bros’.

Da oggi tutti potete possedere un pezzetto della nostra famiglia.
Abbiamo deciso di partire da ciò che è più vicino al nostro mondo, da ciò che contiene
e veicola i nostri sogni, ovvero i piatti.
Lo abbiamo fatto con le mani di Giorgia Prontera.

Scoprite qui le collezioni.

EL PAÍS

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Jose Carlos Capel talking about Floriano and Isabella.
Full article here.

Ein Prosit 2017

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Ein Prosit
19-22 Ottobre 2017

Floriano terrà una cena ed una lezione di cucina.
Vi aspettiamo.
Qui i dettagli.

Cene impossibili, Ristorante Mirazur, 28 gennaio 2017

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Cena Impossibile con Davide Garavaglia, sous chef della brigata di Mauro Colagreco, Mirazur.
Un altro colpo è stato fatto!
Qui i dettagli

Premio “Valorizzazione della birra in abbinamento”

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Menzione speciale Premio Birra moretti Grand Cru.

Il piatto di Giovanni Colazione Pugliese si aggiudica la menzione speciale per l’abbinamento della birra Moretti Radler Limone al piatto!
E ricordate, la birra a colazione fa bene…Lo diceva Jim Morrison!

Qui i dettagli del contest.

 

Cene Impossibili con Martin Berasategui & Joseba Lezama

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23 maggio 2016 è una data che non dimenticheremo mai.
Il nostro maestro chef Martin Berasategui e il nostro padrino chef Joseba Lezama hanno partecipato al progetto Cene Impossibili
cucinando con la nostra brigata i loro piatti per 30 fortunati commensali.

Per noi è la realizzazione di un sogno, non svegliateci…