BROS

WU MAGAZINE

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BROS’ – A CASA NOSTRA

In una città che abbonda di barocco come Lecce, il ristorante di Floriano Pellegrino si distingue, dall’inaugurazione, per la sua proposta essenziale. Lo chef e la compagna Isabella Potì, talentuosissima pastry chef al suo fianco in questa avvenura, stanno conquistando consensi esponenziali: tutti parlano di loro e da qualche tempo qualcuno li dà in odore di stella Michelin

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INFORMA CIBO

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Floriano e Isabella, l’anima di Bros

Non si può parlare di cucina contemporanea italiana senza citare Bros. A Lecce, Floriano Pellegrino e Isabella Potì lavorano per rinnovare costantemente la cucina mediterranea. Nel cuore della loro terra guidano una brigata di ragazzi altrettanto giovani e affamati di idee. Dal loro lavoro la cucina italiana ne esce valorizzata perché non si chiude nel rigido rispetto della tradizione, ma si apre a 360 gradi. Nel bagaglio culturale di Floriano e Isabella convivono perfettamente saperi antichi e grandi esperienze internazionali, come quella con chef Martín Berasategui.

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LA REPUBBLICA

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Milano, 4 chef in officina: “Cosa lega cucina e motori? La sicurezza e il viaggio”

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FINE DINING LOVERS

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A Lecce si trova un ristorante decisamente insolito, che in una manciata di anni è diventato uno dei più osservati e meta ambita da un pubblico foodie che supera i confini nazionali: si tratta del Bros’. Basti pensare che il suo chef e titolare Floriano Pellegrino è stato nominato dalla rivista Forbescome uno degli under 30 europei più promettenti.

Floriano lavora ogni giorno con gli ingredienti della sua terra al fianco di una giovanissima brigata e della compagna, la pastry chef Isabella Potì, a sua volta citata da Forbes nella classifica degli under 30 da tenere d’occhio nel 2017.

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