BROS

Estate 2018

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C’è chi guarda al passato per trovare se stesso e chi, come noi, guarda al passato per costruire il futuro.
Oggi pubblichiamo il nostro nuovo menu estate, con il quale celebriamo la festa di Santa Duminica, l’evento più importante della tradizione della città di Scorrano ed uno dei pochi eventi profondamente collegati alla quotidianità viscerale degli uomini e delle donne del sud Italia.
Dal 287 d.c. la storia di questa Santa si è arricchita della cultura, degli umori e dei sapori che il paese ha donato alla festa.
Sono proprio queste luci, questa passione e questa verità ad appassionarci ogni giorno nel nostro lavoro.
Sono questi gli elementi che vi esploderanno in bocca.

Vi aspettiamo.

Direzione Luigi Partipilo
Cinematographer Dalila Miggiano

#bros

Spring Menu

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Nuovo menu Primavera 2018

Questa primavera la dedichiamo a tutto il nuovo che arriva, al nostro staff e ai nostri ospiti internazionali che ogni giorno contribuiscono alla crescita del nostro progetto ma che ogni giorno scoprono le radici del territorio come facciamo noi.

Il nostro sguardo va alla campagna, un po’ vecchia e un po’ nuova, diversa da quella dei nostri nonni, moderna ma cmq evasiva, elusiva e tremendamente attraente e leggera.
Ma per noi principalmente pop-bucolica.

Vi aspettiamo in ristorante con il nuovo menu.

Direzione Luigi Partipilo
Cinematographer Dalila Miggiano

Menu Inverno 2017

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Il nuovo menu porta avanti il progetto Background Gustativo.
Cerchiamo di risalire sempre di più alle origini della nostra cultura e del nostro palato.
Ecco perché in questo video vi raccontiamo Santa Lucia, la festa dell’inverno
nei secoli passati prima che il Natale si tingesse di rosso. Le immagini che vedete
sono della nostra Scorrano, dove ancora potete gustare le voci ed annusare i profumi
che questa magica festa rivela ogni anno.
Vi aspettiamo in sala.

Menu Autunno 2017

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Il nuovo menu introduce la nostra prima mappa gustativa salentina.
Siamo alla costante ricerca del gusto endemico del nostro territorio
che continua a parlarci con la sua storia e la sua umile saggezza.
Noi cerchiamo di raccogliere questi messaggi lontani e servirli nel nostro stile,
con la nostra visione, e con l’ironia che conoscete.
Vi aspettiamo in sala.

Menu di Primavera 2017

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Nuovo menu di primavera.
Lo dedichiamo al mistero della bellezza di Botticelli,
che da oltre cinque secoli ci incanta…

Art Direction Luigi Partipilo
Cinematographer Dalila Miggiano

LSDM Paestum

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19-20 Aprile saremo a Paestum.
La filosofia Bros’ e il pomodoro.

 

Qui le info

Cucina d’Autore & Top di Domani, Touring Club

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Siamo sulla Alberghi e Ristoranti d’Italia 2017 de Touring Club
come Cucina d’Autore e Top di Domani con Floriano.
Doppio colpo, ragion per cui festeggiamo doppio!

 

 

 

Un Cappello!

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Siamo sulla Guida ai Ristoranti d’Italia 2017 de L’Espresso.
Grazie a tutti coloro che ci sostengono, che lavorano e hanno lavorato con noi.
Vince sempre la squadra, vince sempre la famiglia.