BROS

Menu Inverno

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Olio, materia sacra conosciuta agli dei oggi in mano alla scienza per evitare l’estinzione nel nostro Salento. Questo menu lo dedichiamo all’investigazione sulle antiche tecniche di conservazione con olio extravergine d’oliva. Lo dedichiamo al nostro passato convinti del nostro futuro.

Art direction Luigi Partipilo
Cinematographer Dalila Miggiano

Estate 2018

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C’è chi guarda al passato per trovare se stesso e chi, come noi, guarda al passato per costruire il futuro.
Oggi pubblichiamo il nostro nuovo menu estate, con il quale celebriamo la festa di Santa Duminica, l’evento più importante della tradizione della città di Scorrano ed uno dei pochi eventi profondamente collegati alla quotidianità viscerale degli uomini e delle donne del sud Italia.
Dal 287 d.c. la storia di questa Santa si è arricchita della cultura, degli umori e dei sapori che il paese ha donato alla festa.
Sono proprio queste luci, questa passione e questa verità ad appassionarci ogni giorno nel nostro lavoro.
Sono questi gli elementi che vi esploderanno in bocca.

Vi aspettiamo.

Direzione Luigi Partipilo
Cinematographer Dalila Miggiano

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