Il nuovo menu introduce la nostra prima mappa gustativa salentina.
Siamo alla costante ricerca del gusto endemico del nostro territorio
che continua a parlarci con la sua storia e la sua umile saggezza.
Noi cerchiamo di raccogliere questi messaggi lontani e servirli nel nostro stile,
con la nostra visione, e con l’ironia che conoscete.
Vi aspettiamo in sala.