“Al ristorante Bros’ la volontà di lasciare il segno è evidente nel pensiero e nella struttura dei piatti; risultato di una cucina dotta, ragionata e audace. In cui la materia prima eccellente  –  naturale punto di partenza ed utilizzata in ogni sua parte ed essenza – alimenta processi creativi e forme espressive di un progetto che oltre ad aver riportato le bussole dei gourmand su Lecce, trasmette un messaggio molto preciso: Perseguire sempre le proprie idee.”

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