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Gabriele Boffa, langarolo classe 1987, talento in rapida ascesa con una formazione open minded. Ha speso il tuo tempo vivendo a pieno le cucine tra le più interessanti del mondo da Pujol in Messico, in Francia con Yannick Allèno e il Brasile da Lassi a Rio de Janeiro. Ha una sua personalità evidente che esprime nel menu più legato alla tradizione gastronomica piemontese, ma è altrettanto fantastico nella proposta più innovativa di un menu che inserisce tecniche e prodotti slegati dalle sue origini.

Ha affrontato il miglior Piemonte una prima volta al castello di Guarene ed ora ancora una volta, poco distante, una cinquantina di chilometri più a Nord-Est, ma in un contesto molto diverso, quello del Sant’Uffizio, uno storico Relais nel cuore delle colline del Moncalvo nel Monferrato astigiano e si conferma uno Chef dalla grande capacità e dalla profonda conoscenza della materia prima.

Art Director / Luigi Partipilo

Cinematographer / Dalila Miggiano